Polderhuis en ‘t Walchers Biergilde

Het is woensdag en het Polderhuis Westkapelle bruist zoals altijd van allerlei activiteiten. 

Gezellige drukt bij het Polderhuis ...

Een van de activiteiten is het brouwen en proeven van bier. Compleet verzorgd door het Walchers Biergilde.

Bram, persvoorlichter 😬 geeft uitleg over het brouwproces en schenkt de proef glaasjes vol 🍺

Ook mannen van de heiploeg hebben trek in ‘n glaasje en brouwer Jan bewaakt het brouwproces 😜

Even serieus overleg tussen de brouwers Jan en Fien. 

Maische, koken, filteren ......

Brouwer Fien haalt de hopzakjes eruit na het koken ....

Na het maische wordt het vloeibaar goud (lijkt wel motor olie😬) gefilterd 😃

Het is zover .... het koken is klaar ....

De wort wordt gekoeld en in de gistemmer gedaan, gist erbij en nu volgd het moeilijkste van het bierbrouwen ........ ‘n paar maandjes geduld 🤣🍺🍺

Honingbier 🐝 🍺 🐝

Op de rol staat een honingbier en de natuurzuiver honing is er al.

(met dank aan Peter Vollmert) 😁

Vandaag voor de benodigde grondstoffen naar de brouwerij geweest👍🍺

Voorbereidingen, het schroten van de mout en het maken van de giststarter.

Morgenvroeg gaan we van start 👍

Alles klaar .... vullen maar 😁

Water opwarmen ...

Mout erin, pomp aan en het maische gaat beginnen 👍🍺

Meten is weten ..... 🤣

Het maische is klaar er kan gespoeld worden 👍

Koeling alvast aansluiten voor straks 👍

Nu het koken 75 min. en de hop erbij🍺

De bierwort wordt gekoeld en gaat het gistvat in👍

Giststarter erbij deksel erop en de boel ‘n keer goed schudden.

De klimaatkast in op 19 graden en laten vergisten 🍺

De hoofdgisting is voorbij dus tijd om de honing toe te voegen.

Terug de klimaatkast is en verder laten vergisten 👍🍺🐝

                         🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝

                   🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝

De beste bieren gewenst voor 2019 🍺 Proost!

Brouwerij Herptcity - Vuurtoren Bier

Winterbeurtje

De blaadjes vallen .... tijd voor ‘n winterbeurtje 😃

De wilgen knotten ... wordt het gelijk wat lichter van ☀️😁

Alles gelijk op de vrachtauto ..... 👍

Nieuw kapseltje voor de winter 😂

De bladblazer er over en het is weer netjes 👍

En ondertussen ga ik binnen gauw op de bank zitten 😝

Oei .... betrapt 😂😂

Brouwerij HerptCity

Brouwerij HerptCity ... klein maar fijn .... brouwt Vuurtoren bieren voor de fijnproever 😜

Afgelopen winter 2017 opgestart en na ‘n aantal proef en succesvolle brouwsels het brouw hok nu in orde gemaakt voor komend najaar zodat we volop kunnen brouwen en experimenteren 🍻

Nieuwe kastjes, opbergbakken voor de mout ..... en wat dacht je van ‘n echte bieropener op de klimaatkast 😜😜

Aan de andere zijde de ketel opstelling goed voor zo’n 20 a 25 liter per batch  plus tafeltje voor het bottelen 👍🍺

De klimaatkast met kastverwarming en thermostaat ....... laat de winter maar komen 😃

Al bij al is het een klein .... maar fijn brouwerijtje geworden👍👍

                     Proost !!!

 

Westkappels / Walchers streekgerecht Smouters

Smouters ..... lekker 😋 het is geen oliebol er is geen jaargetijde voor ..... ze zijn altijd lekker 👍👍

Hier het recept uit de PZC.

Alle ingrediënten in een kom en ‘n uurtje laten rijzen.

Vervolgens 3 lepels in de koekenpan en bakken maar 😬

Ze zien er al goed uit ..... het gaat prima zo 👍

Zo ..... op’n bordje ..... stroop en poedersuiker erop en smullen maar 😋

En om het compleet te maken ‘n Vuurtoren biertje erbij, proost 🍻