gezien ik die niet heb een testje met mijn brouwketel.
Met een simpel runderbaklapje voor de eerste test, wat zout en peper, takje rozemarijn en tijm zo in een plastic zak, lucht eruit en in de brouwketel 🤣
Zo op een roostertje in het water a 55 / 57 graden.
De temperatuur varieert iets van 55 tot 57 graden 👍
Na 20 uur, ik probeer maar, want het is natuurlijk niet het malste vlees😬
Uit de zak en droogdeppen .... ziet ‘n beetje grijs maar voelt mals..
Normaal op hoog vuur even bruin, dicht schroeien in ‘n pan en klaar ...
Maar ook wordt het gedaan met een brander om zo ‘n korstje te krijgen😁
En daar is ie dan ..... klaar om te proberen 😋
Nou ..... voor zo’n dun runderbaklapje .... het is super mals en lekker
vooral de saus die vrijgekomen is héérlijk 👍
We gaan nog verder experimenten al moet je wel geduld hebben dit was
20 uur op 55 graden .... het lijkt wel op bierbrouwen .... geduld, geduld! 🍺🤣
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.